come organizzare un cenone sostenibile in due ore e con tanto amore;)

cenone dell'ultimo dell'anno..che saluto con affetto e senza rimpianti, perchè, dopo un bilancio fatto, non è stato dei migliori. è vero che mi sono trasferita nella casa dei sogni, è verissimo che le mie principesse godono di ottima salute, ma non è così per il resto della famiglia, specialmente negli ultimi mesi:(
comunque..dopo avere fatto un pò di conti, pagato 5 e dico 5 bolli automobilistici arretrati, sapendo di dover pagare il sesto a gennaio..abbiamo d e c i s a m e n t e scartato l'ipotesi di andare al ristorante o di partecipare a qualsivoglia veglione di fine anno.
bandita questa ipotesi, rimaneva il fine anno in famiglia..ma..c'è chi è malato, chi è febbricitante e chi è influenzato..quindi bannato anche il cenone tradizionale. rimaniamo noi, di seconda generazione, cugini con e senza prole..a me il compito di organizzare la serata, per 8 persone (bambini esclusi)..che, inclusi, fanno 12. girovagando qua e là, mi sono ispirata per il menù, frugale, veloce, sostenibile. degli antipasti, a base di pesce e verdure, un primo piatto saporito, del pesce per secondo, con un contorno di insalata saporita..e dolci a gogo
qualcuno(non io) provvederà al cotechino e lenticchie di mezzanotte.
ma la cosa più stupefacente è stata che stasera ho fatto la spesa: pesce in pescheria = 10 euro
derrate alimentari: tonno al naturale, ricotta, panna da cucina, surimi, salmone affumicato= 10 euro
dal fruttivendolo= insalata riccia, zucchine, uova= 5 euro
gli altri ingredienti basici li avevo come in ogni dispensa che si rispetti..a parte i pistilli di zafferano che ho sotituito con dello zafferano macinato.
quindi, considerando che: i dolci ci sono stati omaggiati e fatti in casa, lo spumante idem,il vino bianco di casa pure, il liquorino di mirto ci aspetta dopo l'abbuffata, il cotechino ci è stato regalato con delle lenticchie secche..allora direi che con 25 euro, e con la media di 2,10 euro a persona si fa il cenone. yes, è così!!
domani vi saprò dire di più:)
intanto vi do il link alle ricette scovate sul web, già sperimentate da eccellenti blogger con le mani in pasta:)
e colgo l'occasione per invitarvi a NON produrre plastica in maniera eccessiva!! al bando la plastica: vetro e ceramica contribuiranno a riscaldare l'atmosfera della tavola e della compagnia:)

http://nelcuoredeisapori.blogspot.com/2010/05/polpette-di-tonno-e-ricotta.html
Ingredienti per circa 30 polpette:
2 confezioni da 160 gr di tonno al naturale
220 gr di ricotta*
1 uovo (L)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato (o altro formaggio a piacere)
prezzemolo tritato
70 gr di pan grattato + altro per impanare
3 pizzicotti di sale
pepe
olio per friggere

http://sacapoche.blogspot.com/2011/04/torta-z-ovvero-torta-di-zucchine-e.html
ingredienti :
pasta di pane (quella per la pizza va benissimo)

4 zucchine
2 scalogni
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
4 uova
1 dl di panna fresca
2 cucchiai parmigiano grattugiato
Un pizzico di pistilli di zafferano
sale e pepe q.b.

http://www.pandipanna.com/2011/01/surimi-in-bicchiere-un-fresco-antipasto.html

Ingredienti:

250 gr di surimi, 1 limone, 1 zucchina, prezzemolo, olio evo, sale

http://lasusinaontherocks.blogspot.com/2011/12/ikea-inspiration-ovvero-linguine-al.html

• 280 gr. di linguine
• 200 gr. di salmone affumicato
• 200 gr. di crème fraiche aromatizzata al limone (niente paura, leggete sotto!)
• aneto fresco (qb)
• 1 limone non trattato (scorza e succo)
• sale/pepe bianco

http://lamagicazucca.blogspot.com/2011/08/filetto-di-persico-alle-zenzero-fillets_1602.html

4 filetti di persico

½ bicchiere di vino bianco

½ succo di limone

1 cucchiaio di farina

zenzero in polvere

olio extra vergine d'oliva

prezzemolo tritato

sale, pepe