indulge yourself!

con poco..ovviamente!
e cosa c'è di meglio di un fresco cous cous che allieta la calura di mezzogiorno?
questo è quello che ho preparato ieri. un tripudio di sapori e profumi, seguendo la ricetta di Karine, a metà siriana e che voglio condividere con voi.
intanto la preparazione:
con anticipo grigliare zucchine, melanzane, pomodori e cipolle in quantità desiderate.
io ho abbondato ;)
quindi lasciarle raffreddare e condirle con olio d'oliva e un pizzico di sale, facendole marinare per qualche ora.
in un pentolino mettere la stessa quantità volumetrica di acqua rispetto ai grani di cous cous.
aggiungere in ordine sparso: un peproncino, un pezzo di zenzero, delle foglie di menta, delle foglie di basilico e una spruzzata dia ceto e far bollire per qualche minuto.
lasciare tutto in pentola per cinque minuti, filtrare l'acqua e versarla sui grani (possibilmente in un piatto grande e concavo, non in una coppa)
quando i grani si sono raffreddati, separarli, rigorosamente con le mani.
quindi aggiungere le verdure ed un trito di basilico e menta preparato al momento..anche qui consiglio di abbondare!
riporre il piatto in frigorifero e consumare freddo.
anche il giorno seguente :)
buon appetito!