a pummadora - autoprodurre e conservare i sughi pronti (per l'uso all'occorrenza)

bonsoir:) 34 barattoli di sugo di pomodoro non son mica uno scherzo! beh..in realtà c'è bisogno di un mezzo pomeriggio..basta organizzarsi. capita spesso, infatti, che si arriva tutti alle 2 a casa, con le bimbe affamatissime ed impazienti di mangiare dopo una giornata lavorativa passata tra i banchi. ecco che i sughi pronti sono un perfetto antidoto per le lamentele infantili e per i morsi della fame. in effetti, bestano 10 minuti, bollitura dell'acqua della pasta compresa, per gustare un buon piatto di spaghetti al pomodoro. il prcedimento è semplice: occorrono dei pomodori maturissimi, rossi e succosi, aglio, cipolla, tanto basilico, sale e zucchero, olio d'oliva.
procedere come per un sugo di giornata, quindi olio e verdure. aggiungere i pomodori frullati, aggiustare di sale, aggiungere dello zucchero che toglie l'acidità, far cuocere per 30 minuti ed anche di più.
preventivamente sterilizzare barattoli e coperchi in forno. versare quindi il sugo nei barattoli e capovolgere, facendo raffreddare. quindi, ultimo passaggio, sterilizzare i vasetti per la seconda volta, adagiandoli in una grande pentola a testa in giù, coprendoli d'acqua e facendoli bollire per 30 minuti. lasciarli raffreddare nel pentolone et voila..pronti per essere conservati in luogo fresco ed asciutto. si mantengono anche 6 mesi così...ma temo che la scorta finirà prima.)
bon appétit!