homemade pangoccioli ovvero come riutilizzare la cioccolata di natale

quest'anno, come più volte ribadito, è stato un natale molto mangereccio. quindi, anche per riutilizzare il cioccolato avanzato dei torroni morbidi delle feste, ho preparato dei pangoccioli, che, adegatamente sistemati nel freezer, saranno la merenda a scuola delle bimbe dopo le feste.

il procedimento è un pò elaborato, intanto vi do gli ingredienti per 15 pangoccioli

-500 grammi farina

-250 grammi di latte (che io ho sostituito con della ricotta fresca)

-50 grammi di zucchero

-25 grammi di burro (sempre sostituito dalla ricotta)

-2 uova

-un pizzico di sale

-1 cubetto di lievito di birra (ho usato il lievito madre)

-scaglie, pezzi, gocce di cioccolato a seconda della disponibilità.

si procede impastando tutti gli ingredienti senza il cioccolato per parecchi minuti, fino a che l'impasto risulterà morbido ed elastico, ma soprattutto liscio. si aggiunge quindi il cioccolato amalgamandolo nel panetto.

si lascia quindi riposare per un'ora fino a che avrà raddoppiato di volume.

si riprende quindi il panetto e si lavora di nuovo per qualche minuto, ottenedendo delle "polpette di pasta" del diametro di 5 cm ca, che lascerete riposare ancora per un'altra ora nella teglia. dopo di che, uffffffffffff, finalmente, si può infornare per 30 minuti, 180-200 gradi, avendo cura di spenellare la superficie dei panetti con un rosso di uovo:)

e bon appétit!