arrivoooooo....ma se ho fatto tardi una ragione c'è stata...

buonasera ai miei carissimi bloggers. amici e non, viandanti e lettori. ho ricevuto commenti e email in cui si reclamava la mia presenza! scusate ...ma gli impegni sono stati tanti, ed ancora io e il tablet ci guardiamo con diffidenza:)
eh si, per fare spazio ho dato via il pc per un sottile, filiforme, leggerissimo e maneggevole tablet.
devo ancora prendere confidenza con il nuovo strumento..ma ce la farò!
l'impegni inderogabile che mi ha portato a non avere tempo nemmeno per scrivere un post è stato un corso sulla metodologia della matematica, molto interessante, utile a capire che le esigenze ma soprattutto i processi mentali dei bambini sono cambiati..un pò come i nostri nonni con una biro in mano!
poi ho ricevuto in regalo 3 e dico 3 cassette di agrumi. assolutamente contraria a buttare il cibo, mi sono armata di mestoli e vasetti ed ho preparato una grande quantità di marmellate all'arancia oltre quelle già mostrate nel post precedente) e bottiglie di sciroppo di arance e limoni...così questa estate al ritorno dalla spiaggia sapremo come placare la calura.

poi..non so se vi ho mai detto che lavoro a 1000 metri di quota..io livello 0! ho le orecchie perennemente tappate e ronzanti..ma in compenso non mancano gentilissime mamme di simpaticissimi bambini che mi hanno omaggiata di un bouquet di asparagi! che io ho prontamente invasato in attesa di trasformarli in una gustosa frittata (al forno)

..ma soprattutto uno dei due grandi eventi del mese di marzo: il compleanno di arianna!!!! assolutamente all'insegna del fatto in casa..come ho potuto conciliare le tante cose ancora non l'ho capito..comunque..dalla cucina della casa dei sogni sono uscite 98 pizzette al latte di dimensioni pari a 5 cm di diametro
ricetta presa qui
 http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=86549
e 68 piccoli panini al latte farciti con del salame la cui ricetta è stata presa invece qui
http://ricette.giallozafferano.it/Panini-al-latte.html

ma la richiesta più ardua sarà stata soddisfatta? arianna ha chiesto la torta di violetta...a proposito..chi si unisce al coro finalizzato a mandare violetta un paio d'anni nella tundra senza telecamere?
detto e fatto: ho preparato un pan di spagna morbidissimo (senza tuorli, che ho in seguito utilizzato per la farcitura) ispirandomi qui
http://www.gnamgnam.it/2012/08/25/pan-di-spagna-senza-uova.htm
e l'ho farcito con della crema al limone arricchita da gocce di cioccolata e buccia grattugiata di limone, che ho scopiazzato da qui
http://allrecipes.it/ricetta/1464/crema-pasticcera-al-limone.aspx
ma il bello doveva essere la decorazione. premetto che non è che è perchè la volpe non va all'uva e dice che è acerba..ma personalmente non amo le torte perfette, quelle che sembrano di plastica, dove tutti i fiori sono perfettamente calibrati e la superficie è liscia come il lago di como in una giornata d'estate. a me piacciono le torte allegre, che fanno venire voglia di essere mangiate senza la forchettina, volutamente imperfette adimostrazione di genuinità. quindi, armata di pazienza e plastificatrice, ho stampato il cast di violetta al completo e, aiutandomi con degli stecchi da barbecue, l'ho adagiato sulla superficie della torta, accompagnato da cuori e auguri.
la restante parte l'ho ricoperta con una crema di philadelphia e zucchero a velo, base che mi è servita per fare aderire gli smarties colorati. non avendo tempo di decorare i laterali, ho apposto un nastro di puro cotone, precedentemente pulito a dovere.

arianna , per l'occasione, avrebbe voluto indossare un delizioso abito di velluto blu notte, con tanto di corsage e scaldacuore, scambiato con la mia gemella diversa patrizia di roma..alla fine e dopo varie ed esaustive spiegazioni riguardo il sottogonna di tulle e la spilla potenzialmente pericolosa dietro al corsage, intesa in una marea di bambini trepidanti, ha optato pr una scamiciata scozzese ed un dolcevita color panna..e rigrazie a patrizia!

beh, alla fine, la mia bambina ha ormai 8 anni...e tra nemmeno una settimana l'altra ne avrà ben 12..che io stia dimenticando lo scorrere del tempO???? °O°
felicissima serata

ueppa! oggi è carnevale?

 eh si, è proprio carnevale! e noi incomiciamo dolcemente la giornata con un succulento flan! il flan è un dolce francese dalla semplicità disarmante,  perché altro non è che crema cotta su una sottilissima base di pasta brisee. dunque tutto ciò che vi occorre è un disco di pasta e della crema pasticcera che doserete, condirete ed aromatizzerete a piacere. la mia di oggi è amalgamata a del cioccolato bianco,  per dare un tocco goloso e carnevalesco. arianna oggi si è vestita da spagnola, grazie alle premure di patrizia, con la quale questo delizioso vestito è stato ovviamente scambiato. se lo avessse cucito una sarta su misura non sarebbe caduto così a pennello..eppoi, anche se la giornata dovrebbe durare dalle 80 alle 120 ore, la cucina è stata teatro di manicaretti in vista di un compleanno speciale tra qualche giorno..e non solo, visto che una cassetta di agrumi è diventata barattoli e liquori...
intanto una morbida marmellata di arance con la buccia.il procedimento è semplice e necessita di arance assolutamente biologiche e senza pesticidi di sorta. intanto si lavano per bene le arance, si punzecchiano con una forchetta e si fanno bollire per 15 minuti per tre volte, scolando l acqua di cottura di volta in volta. dopo di che si lasciano raffreddare. quindi
si aggiunge lo zucchero . io 400gr zucchero per kg di frutta e si frullano grossolanamente con il pimer. si mette quindi la purea sul fuoco e, con calma zen, si rimesta di tanto inntanto fino a che il composto risulterà omogeneo e non scivolera dal cucchiaio..quindi si invasa a testa in giù.

 eppoi, in piena invasione lanzichenecca, perché non fare un bel limoncello da gustare nelle giornate afose?
ed ancora, panini mini al latte, da farcire con del salame per la festa di compleanno..

 e pure le fairy cakes, da rifinire all ultimo momento con il frosting al philadelphia di nigella, fatto semplicemente con phialdelphia bianco, zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone. un sac a poche farà il resto! insomma, capite adesso perché per me la giornata dovrebbe essere di lunga durata? le dosi e le ricette le scriverò a lavori finiti. ora la cucina è un cantiere , ma devo approfittarne oggi, perché è una giornata che prevede la sospensione delle attività didattiche. .il tempo stringe, e i prossimi impegni sono fastidiosi ma necessari...felice carnevale!!!!