Racconti di vita frugale, di autoproduzione, decrescita, riciclo, decluttering e downshifting , che sono parole spesso citate nei miei post. Uno stile di vita semplice, progetti creativi e di vita di una famiglia assolutamente sperimentale e di due bambine. Idee che dalla mia testa finiscono su queste pagine. Gocce di vita, esperienze e ricette da condividere e da copiare! Benvenuti in questo mondo!

sabato 17 aprile 2010

la crema di limetta della signora maria


prima di indottrinarvi sulla crema di limetta della signora maria ..devo spendere due parole per lei! la signora maria è una persona speciale, con la quale la vita non è stata magnanima, ma che , nonostante tutto, sorride e guarda al domani con serenità e pace, che infonde a chi le sta intorno.

fatta questa doverosa premessa, aggiungo che è la cuoca della scuola materna dove ho lavorato. patrimonio orale della cultura gastronomica locale, la signora maria mi ha insegnato a fare buona la crema di liquore. oggi ne ho preparato un pò, ed una bottiglia l'ho portata alla collega che pare avere gradito moltissimo!

ecco cosa serve e come si fa:
1 litro di latte

750 gr di zucchero

200 gr (dico grammi perchè il mio dosatore era in origine un dosatore per integratori alimentari) di alcool ( se ne avete 1 riferitevi a quello)

3 limette (o limoni o arance)


sbucciare le limette facendo attenzione a non lasciare il bianco della buccia.

lasciarle macerare nell'alcool per almeno 24 ore ma per non più di 7 giorni

fatto questo...


bisogna porre il latte in una pentola antiaderente a doppio fondo, portarlo quasi ad ebollizione ed aggiungere lo zucchero mesclando lievemente. lasciare cuocere, senza far bollire, a fuoco lento per un'ora e mezza.


quando il latte sarà raffreddato, aggiungere l'alcool e filtrare con cura utilizzando un colino a trama sottile

imbottigliare e porre in frigo o in freezer...

con 2 litri di latte ed un kilo e mezzo di zucchero si ottengono quasi 3 litri di liquore..

9 commenti:

  1. E che sono le limette?!? Comunque mooooooooooooooooooooooooolto invitante!!!

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  2. Grazie Katia, la proverò sicuramente!!
    Mi sono permessa di segnalarlo nel mio blog:
    http://archiviandoidee.blogspot.com/
    @ Giulia: Lo dice nel post, tra gli ingredienti, sono limoni!
    Ciao Dajana

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  3. thanks for coming bye and saying hi-
    so enjoying Spring! how are you?

    Karen

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  4. Ciao Katia...già,... che sono le limette???...Proverò a farla sapendo cosa sono:-)....Ehi..ma non ti fai mai sentire..nemmeno per Pasqua!!!...Vabbè..tutte abbiamo da fare...specialmente io:-)))..ti abbraccio.buona domenica!.LUISA.

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  5. ma sai che neanche io so cosa sono le limette???!!!!

    hmmmm sembra molto buona... per curiosità....si conserva a lungo... ho va consumata entro breve...?
    ciao
    valeria

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  6. Uh scusate, mi è sfuggito! Ma in pratice è lime?!? Vabbe' quisquilie! Ciao ciao

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  7. bbbbonaaaaaaaaaaaaaa!!! ci si prova eccome!!! grazie, Katia!!!!

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  8. e no.......... adesso devo provare a fare anche questa :-)
    dopo l'ottimo liquore ai mandarini...

    grazie
    bacioni eli

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  9. Ti scopro solo oggi, il tuo blog è semplicemente...creativo! piacere di conoscerti

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.•:*♥* :•. .•:*♥* :•.pensieri stupendi.•:*♥* :•. .•:*♥* :•.