il bello delle vacanze - ovvero come organizzarsi se arrivano orde di benvenuti amici e parenti

buon pomeriggio! avere una casa al mare, un grande terrazzo e tanta voglia di condividere in compagnia grigliate e pizzate, è una bella attrattiva per chi passa nei pressi della casa dei sogni!
il consiglio che posso dare a chi condivide le mie idee è quello di rilassarsi! e di non farsi prendere dal panico o dall'ansia da prestazione!!
panificare, anche se fa un pò caldino, è un'alternativa efficace, economica e d'effetto per organizzare, anche con un budget ridotto, una cena memorabile tra amici!
tenete bene a mente che sulla terrazza della casa dei sogni, nei mesi di luglio ed agosto , è prassi apparecchiare almeno per 8!
per prima cosa ci si studia un pò gli ospiti, i loro gusti in fatto di cibo e ci si sforza di ricordare se , per caso, qualche volta ci abbiano fatto i complimenti per qualcosa in particolare..
nel caso in cui la memoria ci aiuta, allora sfoderiamo l'asso nella manica:), proponendo, casualmente, ciò che in passato avevano apprezzato!
per esempio, l'altra sera, daniela e famiglia hanno lasciato la countryhome per venire a cena da noi. 9 commensali, nicky inclusa, per una cena fingerfood!

con un semplice impasto base al latte, che ho trovato qui
http://profumodilievito.blogspot.it/2008/04/panini-al-latte.html
ho offerto dei rotolini alle olive (spalmando sulla base della farcia di olive nere)
delle pizzette sale e rosmarino
dei panini con il sesamo ripieni di pesto di pomodori secchi:)
beh..si sarà capito che anche loro non preferiscono la carne!! poi, semplicemente, delle polpette di melanzane e delle polpettine di ceci e pistacchi..vi ho fatto benire fame?? se volete potrete riprodurle seguendo queste ricette
http://ricette.giallozafferano.it/polpette-di-melanzane.html io ho infornato e non fritto!
http://blog.giallozafferano.it/ilchiccodimais/crocchette-di-ceci-e-pistacchi/ ..anche qui in forno!

poi si è passati al dessert, ovvero la crostata con falsa nutella.
non so se sul web esista la ricetta, in ogn caso ho colorato con del cacao in polvere la marmellata di arance, fino a dare l'illusione della nutella;)
base classica, con olio e senza burro, farcita con la marmellata e dei pistacchi tritati avanzati dalle polpettine:)

..e meno male che ho immortalato in tempo!
in tutto questo, le mie bambine si sono date alla lettura ed alla creatività:)
arianna ha ricevuto in regalo il telaio per fare i gioielli e tanti libri scambiati sono giunti a destinazione.

anche perchè "purtroppo" la televisione ci ha lasciati..diciamo che si è rotta, diciamo anche che le bambine ne stavano abusando un pò..e che quindi SI è ROTTA per forza! di sicuro "guarirà" in autunno!!
poco male, il tempo trascorre ugualmente tra telai, tricotin e letture! e scusate..ma qualche piccola bugia a fin di bene non è poi tanto diseducativa!
buonissimo pomeriggio!

memorie d'infanzia ♥♫♪ﻬஐღ

fonte:http://www.zazzle.co.uk

della mia infanzia non ricordo i giocattoli..o meglio, ne ricordo veramente pochi, credo quelli con i quali giocavo più spesso. nello specifico: una geisha con i capelli raccolti ed il kimono, un cicciobello di colore e la signora bice, da me inseparabile: una buffa bambola di pezza con le gambe spropositamente lunghe ed un paio di occhiali senza vetro di forma rettangolare.
poi nulla.
ma i ricordi del pane e zucchero della nonna, delle ore e dei giorni passati nel giardino della zia in mezzo ai gerani, delle passeggiate sulla spiaggia e delle uscite serali mano a mano con lo zio ho dei ricordi indelebili.
allora mi vien da scrivere che i bambini non hanno bisogno di oggetti quanto di gesti per crescere bene.
in primis il tempo che a loro si dedica, giocando, cantando o pasticciando con i materiali più improbabili.
e poi l'amore, quallo vero ed incondizionato, che non si compra ma che ha un valore inestimabile. l'amore per la vita, per la natura, per il prossimo. la generosità, il piacere del dare senza aspettarsi di ricevere, la spiritualità delle piccole cose e la condivisione di momenti irripetibili.
ma anche la stabilità, la sicurezza, l'accoglienza, sempre. alle mie figlie insegno l'uguaglianza, anche nella diversità, cerco di infondere loro la curiosità che si traduce in creatività, l'onestà che fa di loro delle persone integre. cerco di trasmettere loro valori che non hanno nulla a che fare con le etichette, che non si trovano nei negozi e che si acquisiscono per piccoli passi, questi piccoli traguardi che formano le anime e le fanno anime belle. scrivo questo perchè non riesco a condividere l'arrivismo di certe persone che si proiettano nei propri figli e li costringono a ritmi incalzanti pur di farli apparire dei piccoli geni. geni sì, ma bambini, piccoli esseri umani che si accontenterebbero di poco se non fossero costretti a dare più di quanto effettivamente sono in grado di dare. vorrei dire a questi genitori che forse si son dimenticati di quando erano bambini....
buon fine settimana!

herbs ..e piccolo aiutino;)

buonaseraaaa! intanto, dopo vari tentativi falliti, sono finalmente riuscita ad eliminare i commenti di google plus dal mio blog! grazie a delle blogger amiche che mi hanno segnalato di non poter commentare perchè non nelle file di google plus. ma..dico io..non potevo star ferma a bivaccare altrove un paio di settimane fa?? ora, cortesemente, vi chiederei di lasciare un commento, ma anche un punto, ma pure un emoticon..per farmi capire che tutto è tornato come prima!
detto questo, passiamo al giardinaggio! che continua incessante..anche perchè qui è come se fosse autunno. noi abitiano praticamente nel mare..ma penso a chi viene in affitto ed è costretto ad indossare la felpina di mezza sera:(
dopo aver scambiato questi bellissimi vasi ricoperti di vimini e dipinti di un bel lillà..abbiamo provveduto a traslocare le piantine verso nuove dimore..più colorate ed accoglienti..

arianna ha egregiamente vestito i panni della giardiniera!

poi abbiamo conservato le erbe essiccate del bouquet di daniela. salvia, rosmarino, alloro, citronella, origano e timo, che profumeranno le minestre invernali

semplicemente lavorandole con le mani, separando i rametti dalle foglie

mhhh un tripudio di profumi:)

questa invece la salvia, sempreverde, sempre pronta ad accompagnare qualsiasi pietanza!! l'avete provata con l'insalata di patate? e con il pesce arrosto??

beh..da buoni calabresi..questi peperoncini non potevano proprio mancare!
stamattina, al mercatino rionale..ho acquistato una seria quantità di aglio...ne farò una bella crema da conservare in barattolo...
noi si torna al lavoro..e voi? che fate di bello??

merengues:) e cheesecake di una semplicità disarmante!

da bambina ho sempre guardato con un fare imbarazzato quelle torte americane altissime, cremose ed accattivanti che in oltremare usano cucinare con una certa maestria.
siccome abbiamo avuto l'onore ed il piacere di ospitare nicky, la tata australiana delle mie ragazze, quale occasione migliore si poteva presentare per ripsrodurre delizie d'oltreoceano? se poi ci sono dei curiosi amici a cena...allora c'è anche una buona motivazione per mettersi ai fornelli!
intanto angelica ha fatto, guidata sapientemente da nicky, le meringhe..così:
ingredienti:
2 albumi
100 grammi di zucchero fine
1 limone
sbattere gli albumi e quando questi sono a neve, aggiungere lo zucchero e qualche goccia di limone
attendere qualche minuto prima di infornare a 100 gradi per un'ora

• per ottenere delle meringhe favolose è necessario ungere con una fetta di limone la superficie della coppa in vetro. il vetro è fondamentale!  non mi chiedete perchè..non lo so! ma nicky ha suggerito così!

 eppoi le voila le cheesecake!
alto, soffice, genuino, corposo, davvero buono buono...
per prepararlo, a freddo, occorrono:
1 confezione di panna per dolci
4 panetti di philadelphia
8 cucchiai rasi di zucchero
1 confezone di digestives o simili
una noce di margarina
2 pesche mature
2 fogli di gelatina per dolci

mettere gli umidi in frigorifero nel riapaiano freddo
nel frattempo polverizzare i biscotti ed amalgamarli con la margarina. il burro tende ad indurire la base!
utilizzare uno stampo a cerniera di 22 23 cm di diametro
creare quindi la base con i biscotti
riporre in congelatore
sbattere con un frullatore il philadelphia, la panna e lo zucchero fino a che l'impasto diventa cremoso ma fermo
tirare fuori la teglia con la base biscottata e adagiare la crema pressando ai bordi e livellando la superficie
mettere in frigo a riposare
sbucciare e frullare le pesche con una punta di zucchero. mettere su un pentolino dell'acqua con la purea di pesca e portare ad ebollizione, aggiungendo la gelatina lasciata in ammollo. spegnere il fuoco e accertarsi che la gelatina si sia ben amalgamata
aspettare che il composto si raffreddi bene, quindi adagiarlo sul cheesecake. lasciare riposare in frigo qualche ora prima di servire, anche un giorno!
ovviamente le pesche posso essere liberamente sostituite con altri frutti di stagione!
notate bene che queste dosi sono per una ventina di fette di cheesecake. dimezzate se avete meno buone forchette perchè non s mantiene a lungo!
purtroppo ci è sfuggita la foto da intero..questo è quel che rimane:)
i costi di questo cheesecake per 20 commensali è di circa 5 euro (forse anche meno se fortunatamente riuscite ad acquistare qualcuno di questi prodotti in scadenza a prezzo dimezzato)! la bella figura che farete, invece, non ha prezzo!!!
felice pomeriggio

vacanze: giorno 1 il pranzo autoprodotto!

il primo ufficiale giorno di vacanza ha visto le mie bambine e le loro cuginette protagoniste in cucina. infatti, farina alla mano, hanno mangiato ciò che hanno cucinato ;)
ho pensato di far fare la pizza dessert incluso.
messi gli ingredienti sulla tavola...le bambine si sono cimentate nella preparazione..

ecco arianna, angelica, sofia e annalou all'opera!

annalou è stata fabtastica! ha fatto delle pizze che avrebbero sortito i complimenti dei migliori piazzaioli!

ecco il mostropizza n 1

e n 2:)

e le cuoche provette in attesa di pranzare!

wow buonissimissime!!!
tutto finiti in un batter d'occhio!

grammm!!!

siccome nulla viene lasciato al caso e tutto torna...quale dessert migliore di una crostatina al limone con marmellata di arancia (fatta da noi)

olè!!! ora tutti (me compresa) a giocare!!!!!!
felice giornata!

ueppa!!! quasi quasi ci siamo!!

quasi quasi ci siamo! l'anno lavorativo volge al termine!! altri pochi incontri e tutto sarà rimandato a settembre! un pò mi spiace perdere di vista le colleghe, con la quali ho condiviso bellissime esperienze e tante risate..ma, in fondo, è una separazione temporanea..senza contare che potremmo incontrarci in una riunione che prevede il consume gelati e granite nei punti all'ordine del giorno!
la stagione è quasi ufficialmente aperta. a parte il mio mare, quest'anno arricchito dal conferimento della bandiera blu, che mi terrà compagnia ogni giorno..tante letture e tanto relax..ma anche tutto handmade..ovvio!

leggeremo questi libri, scambiati su soloscambio, che consiglio a tutti perchè davvero interessante e pieno di opportunità di scambio!

arianna si immedesimerà nella principessa sabbiadoro...

..ed angelica conterà le stelle!!

io invece cercherò di capire come un analfabeta riuscisse a contare!!
(ho letto il centenario che saltò dala finestra e scomparve dello stesso autore e mi ha letteralmente conquistata!)

poi sforneremo qualche liquorino..e panificheremo nei modi più disparati!

..pianteremo i fiori sul terrazzo...che terranno compagnia alle zucche rampicanti...

eppoi navigheremo sul web in cerca di nuove idee...
una mi frulla già in testa..
e saremo pronti ad accogliere amici vecchi e nuovi..e non vediamo l'ora che arrivi nicky, la tata australiana delle bambine ragazze:) ..se dico bambine angelica si arrabbia!!
il terrazzo insomma la farà da padrone!! stiamo rendendo il sito confortevole ed abitabile! l a v o r i in c o r s o !!!! felice pomeriggio!

le vide réfrigerateur (avec dessert)

buongiorno! dopo settimane trascorse con un panino al pomodoro a pranzo causa orari non proprio ortodossi, oggi, nonostante le temperature alte, abbiamo avuto voglia di spaghetti:)
i francesi definiscono vide grenier quell'attività (santa!) che consente loro di svuotare le cantine e di liberarsi di tutti quegli oggetti ormai in disuso che potrebbero tornare a nuova vita in altre dimore..
sulla scia del vide grenier, ho intitolato questo post lo svuotafrigo, nel senso che per fare questa frittata light di spaghetti ho semplicemente liberato il frigo di alimenti che, presi a solo, vuoi la quantità vuoi l'utilizzo, sarebbero rimasti in giacenza e finiti nella spazzatura!
l'occorrente per questo piatto sfizioso è:
un piatto si spaghetti avanzati e freddi

due uova, 2 pomodori, una scatletta di tonno, olio d'oliva e tanto basilico

il passo successivo è semplice: basta amalgmare gli ingredienti tutti insieme

..quindi adagiarli in una tortiera bassa e larga per uno speddore di 2-3 cm pressando per bene specialmente ai bordi della teglia

infornare per 20 minuti in forno caldo a 200 gradi:)

lasciare intiepidire/raffreddare e servire:)
siccome però mancava il dessert, arianna ha preparato i ghiaccioli di limone
3 ingredienti: succo di limone, acqua e zucchero
in proporzione di 1 parte di acqua, 1 parte di succo,pesare il succo ed aggiungere lo stesso peso di zucchero.

versare il composto in una pentola e portare ad ebollizione mescolando e avebdo cura di fare sciogliere completamente lo zucchero

verasare negli stampi e lasciare nel congelatore..

e gnam gnam